- 1 bærepose friske brændenælder
- 3 spsk olivenolie
- 2 store løg, hakkede
- 2 fed hvidløg, hakkede
- 2-2,5 L vand, alternativt bouillon af kylling eller kanin
- 4 kartofler, skrællede og skåret i stykker
- 5 dl majs, friske eller frosne
- Saft af 1 citron
- Salt og peber
Vask nælderne og klip dem i fine stykker. I en stor suppegryde sautéres løg og hvidløg i olivenolien i 3-5 minutter. Tilsæt vand, kartofler, majs og nælder og bring det hele i kog. Lad det simrer i ca 10 minutter til kartoflerne er bløde. Blend alle ingredienser med en stavblender eller foodprocessor hvis du synes. Smag til med citron, salt og peber.
