Brændenældesuppe

Ingredienser
  • 1 bærepose friske brændenælder
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 store løg, hakkede
  • 2 fed hvidløg, hakkede
  • 2-2,5 L vand, alternativt bouillon af kylling eller kanin
  • 4 kartofler, skrællede og skåret i stykker
  • 5 dl majs, friske eller frosne
  • Saft af 1 citron
  • Salt og peber

Vask nælderne og klip dem i fine stykker. I en stor suppegryde sautéres løg og hvidløg i olivenolien i 3-5 minutter. Tilsæt vand, kartofler, majs og nælder og bring det hele i kog. Lad det simrer i ca 10 minutter til kartoflerne er bløde. Blend alle ingredienser med en stavblender eller foodprocessor hvis du synes. Smag til med citron, salt og peber.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *